martes, 25 de agosto de 2009

Aperitivos Light

Cuando tengas hambre y te apetezca comer o “picar” algo entre horas, te recomendamos estos aperitivos light y tapas bajas en calorías.
Son recomendables tanto en dietas para adelgazar como en dietas para diabéticos. Son aptos también para diabéticos porque no contienen azúcar y tiene muy pocas calorías.
Por eso es ideal como complemento en dietas para adelgazar rápido, sin esfuerzo y sin pasar hambre.
Así evitarás caer en las tentaciones de los “picoteos” entre comidas.

Ventajas y Desventajas de Consumir Productos Light

Los productos bajos en calorías, llamados “Light”, son aquellos alimentos que han sido modificados en su estructura química y cuyas calorías han sido disminuidas, existiendo de dos tipos principales de alimentos bajos en calorias, los que han sido modificados en su cantidad de carbohidratos, es decir el azúcar que contienen, y los que han sido modificados en su cantidad de grasa, en estos tipos de alimentos los compuestos antes mencionados han sido reducidos o sustituidos.


Los alimentos bajos en calorías, pertenecen a una nueva clase de alimentos conocida como alimentos funcionales, cuyo termino comenzó a utilizarse hace 30 años en Japón, estos alimentos se refieren a “los alimentos que contienen componentes que desempeñan una función favorable y específica en las funciones fisiológicas del organismo humano, que van más allá de su contenido nutricional” (foods for specified health use), este tipo de alimentos son aquellos a los que se les han agregado algo más, que los mejora nutricionalmente hablando.


Dentro de los alimentos dietéticas podemos encontrar dos tipos los diseñados para la perdida de peso, como pueden ser alimentos en polvo, batidos, barritas de pan, etc. Todos aquellos alimentos diseñados para no tener un impacto en el peso corporal y de hecho ayudar a reducirlo.
Y los alimentos hipo energéticos, como pueden ser leches descremadas, dulces con apártame, mayonesa Light, etc. Todos aquellos productos que tienen un aporte bajo de calorías, ya que se han empleado sustitutos para ellos.
Para la elaboración de los alimentos Light con la utilización de sustitutos de alimentos como los edulcorantes que son azucares hechos para endulzar alimentos y bebidas bajos en calorias, algunos edulcorantes son:

Los jarabes de glucosa, como la fructosa, que es mas dulce en un 124% que la sacarosa.
Los alcoholes de azucar como el sorbitol que es 100% mas dulce que la sacarosa.
Los edulcorantes no nutritivos como
El climato que es 30 veces más dulce que la sacarosa.
La taumatina una proteína que es 1600 veces mas dulce que la sacarosa.
El apártame que es 200 veces mas dulce, que es el mas usado en refrescos, postres y como sustituto de la sacarosa en cafés, te, etc. Este es un derivado de la fenilalanina, y se recomienda que no sea consumido por los que padezcan finilcetonuria.

Estos edulcorantes son usados ya que se necesita una menor cantidad de ellos para endulzar, lo que aporta una cantidad menor de calorías que la sacarosa, están diseñados para no ser absorbidos por el cuerpo, lo que los hace desecharse, y que no se conviertan en grasa corporal.
Entre los principales beneficios para la salud de los alimentos Light están el hecho de que ayudan a llevar una dieta mas controlada a las personas que sufren un trastorno digestivo o metabólico, como las personas con hipercolesterolemia, los diabéticos, las personas con trastornos de la vesícula biliar, etc.

Ayuda para controlar problemas de sobrepeso, sin afectar significativamente la dieta diaria de la persona, ni los hábitos alimenticios de esta. De igual forma ayudan a calcular la ingesta calorica de una persona que esta a regimen alimenticio.
Aunque no existe una edad adecuada para comenzar a comer los alimentos Light se recomienda que no se haga en ciertas etapas de la vida o en ciertos estados, como la adolescencia, la lactancia o el embarazo, ya que estas etapas requiern una gran cantidad de nutrientes, y el poco aporte de los alimentos bajos en calorias pueden ocacionar problemas a largo plazo como lo podria ser una desnutrición.

Aunque en la actualidad no existen leyes que regulen a los alimentos bajos en calorias, la Comisión Internacional para la Ordenación Alimentaría (CIOA) de 1990 determinó los requisitos que deben tener los alimentos para poder clasificarse como Light:
Que exista un producto homologo de referencia (leche descremada y leche entera)
Un reducción del valor energético mínimo del 30% con en comparación a su alimento de referencia.

En la etiqueta se mencionar el porcentaje reducido de calorías, y el valor energético por porción.
En México los productos Light estan regulados por la Norma oficial mexicana ( NOM-086-SSA1-1994), según la cual “los productos Light son aquellos alimentos y bebidas (no alcohólicas) que contienen modificaciones en su composición. Como podemos ver esta definición se apega mucho a la definición internacional de los alimentos Light.

Ventajas
Dentro de los beneficios de los productos light tenemos que ayudan a llevar una dieta más controlada a aquellas personas que necesitan de ajustes debido a un trastorno digestivo o metabólico quienes deben de limitar la ingesta de calorías para llevar adecuadamente un régimen. Sin embargo, hay etapas en las que no son recomendables los productos light como la niñez, la adolescencia, el embarazo y la lactancia.

Desventajas
Dentro de las desventajas de los alimentos light podemos encontrar que las personas suelen consumir el doble o más de producto creyendo que no engordan; sustituyen un alimento normal, sin tomar en cuenta los nutrientes que les aportaba; consumen alimentos con menos grasa pero con más hidratos de carbono, consumen edulcorantes artificiales en exceso, que pueden ser nocivos para la salud.

La publicidad tiene mucho que ver en el consumo de estos productos ya que influyen en los deseos de las personas para lucir los cuerpos estilizados que se muestran en sus envases y etiquetas; ello ha logrado que los alimentos light ocupen un gran lugar dentro del mercado y que su precio sea más elevado en comparación de los alimentos no light
Lo más importante para tu salud es lograr (como todo en la vida), el equilibrio.

Las personas que disfrutan de un buen estado de salud, no tienen que recurrir a estos productos. Pero son adecuados para las personas que deben limitar el aporte energético en su alimentación debido a enfermedades como altos niveles de triglicéridos o colesterol, diabetes, hipertensión y sobrepeso.
Puedes llevar una dieta adecuada sin consumir alimentos light como: preferir la preparación de alimentos a la plancha, asados, cocidos a vapor o al horno. Consume alimentos que tengan mayor cantidad de fibra, quítale la grasa a los alimentos que la contengan en su estado natural. En vez de tomarte tres refrescos light, tómate uno natural, etc.

Recuerda que Hoy puedes empezar por cambiar tu estilo de vida por uno más sano; si crees que debes apoyarte en los productos light hazlo, pero eso es sólo un detalle que tienes que complementar con muchos otros hábitos saludables.